【即时新闻】中元祭品怎幺挑怎幺保存？其中学问多多

再过1个多星期，就是农曆7月的中元普渡，各大卖场大作促销折扣及广告，吸引消费者上门，许多家庭主妇準备购买三牲素果、零食、饼乾等祭品，但该怎幺挑选？如何正确保存及食用？这则是一门学问！

食品药物管理署食品组组长潘志宽指出，消费者选购完整包装食品时，应确认其是否有完整的标示，包括内容物、食品添加物、有效日期、製造厂商或国内负责厂商名称等。 （推荐文章：食品业者登录有字号，民众看得到）

至于购买散装食品，应避免挑选外观过于鲜豔的食材，或闻起来有霉味、异味和香味过于浓郁者。

在室外祭拜时，则应注意供品祭品的卫生安全，以鱼、鸡、猪肉或素三牲等自行烹煮供品来说，因为容易孳生苍蝇、蚊虫等病媒，或是受到香灰汙染，应以锅盖或保鲜膜覆盖。

值得注意的是，罐头、零食、饮料等包装食品应保持包装的完整性，不要将线香直接插入包装食品内，以免造成食品腐败、坏掉。



此外，最近连日高温阴雨，潘志宽组长提醒，民众不要让供品长时间日晒，或放置于高温环境，以免造成病原菌生长，易使供品腐败变质。熟食供品于室温下祭拜完后，应该要充分将食物复热后再食用，避免食品中毒。

泡麵、罐头、零食等不需立即食用的供品，应依食物的特性保存在冰箱或阴暗处，并在保存期限之内，儘快食用完毕，以确保食用安全。

潘志宽组长提醒，消费者在面对市面上繁多的普渡食品，应该善用眼、鼻仔细挑选，留意店家的卫生环境，看清楚产品外包装标示，以避免买到来路不明的产品。（推荐文章：健康三餐怎幺吃？孕妈咪的食品安全守则）

文．整理／《妈妈宝宝》编辑部
採访谘询／ 食品药物管理署食品组组长潘志宽

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